Havza'da Kadınlardan Geleneksel Kış Hazırlığı

Samsun'un Havza ilçesinde kadınlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da kış için hazırlıklarını sürdürüyor. Evlerde erişte, salça, yufka ve çeşitli turşular yapılırken, kilerler yavaş yavaş kışlıklarla dolmaya başladı.

Domates, salatalık, fasulye, mısır, biber ve pancar dalı gibi sebzelerden hazırlanan karışık turşular, hem sofralara lezzet katıyor hem de ev ekonomisine destek sağlıyor.

Kış hazırlıklarını anlatan Safet Uyar, sebze sezonunun bitmek üzere olduğuna dikkat çekerek, “Turşu için en uygun zaman. Önceleri konserve çok yapıyorduk ama artık derin dondurucu sayesinde buna ihtiyaç kalmadı. Şimdi turşu zamanı. Domates ve salatalığı çiğden, biber, fasulye ve pancarı ise haşlayarak kuruyoruz. Sirkeyle yapılan turşular daha uzun ömürlü oluyor. Yorucu olsa da güvenle tüketiyoruz.” dedi.

Hazırlıklara devam eden Sevnur Şimşek ise turşu ve hamur işlerinin yanı sıra kuşburnu ile şeker pancarı pekmezi de yapacaklarını belirterek, “Turşularımızı kurduk, hamurlarımızı kestik, az da olsa salça ve konserve yaptık. İnşallah pekmez ve kuşburnu hazırlıklarımızı da tamamlayıp kışa hazır olacağız. Allah afiyetle yemeyi nasip etsin.” ifadelerini kullandı.

AA