Anasayfa
  • SAMSUN HABERLERİ
  • Samsunspor
  • EKONOMİ
  • GÜNCEL
  • EĞİTİM
  • SPOR
  • SAĞLIK
  • DÜNYA
  • SİYASET
  • OTOMOBİL TEKNOLOJİ
  • Ara
SON DAKİKA:
12:42
Samsunspor Fenerbahçe'den Emre Demir'i Kadrosuna kattı
Video Galeri Foto Galeri
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. GÜNCEL
  3. Giresun'da tüketilebilen 45 tür mantar olduğu belirlendi
GÜNCEL
27 Ekim 2022 - 10:43
Güncelleme: 27 Ekim 2022 - 13:28

Giresun'da tüketilebilen 45 tür mantar olduğu belirlendi

Giresun'da yapılan araştırmada, farklı şekillerde tüketilebilen 45 tür mantar tespit edildi.

GÜNCEL
27 Ekim 2022 - 10:43
Güncelleme: 27 Ekim 2022 - 13:28
Yorumlar
TAKİP ETTAKİP ET
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Giresun'da tüketilebilen 45 tür mantar olduğu belirlendi
Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü, ekoturizm uzmanı Zekeriya Karakayalı ile Tarsus Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Ulaştırma Hizmetleri Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Kemal Enes, Giresun Üniversitesi Turizm Fakültesi Rekreasyon Yönetimi Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Bayram Kanca tarafından doğal ortamda yetişen mantarlar araştırıldı.

Araştırmaya ait "Giresun'da Doğal Olarak Yetişen Yenilebilir Mantarların Gastronomik Değeri" konulu makale, Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi'nde yayımlandı.

Makalede, il genelinde yetişen tüketilebilen mantarlar ve bunlarla hazırlanan yemekler de yer alıyor.

Karakayalı, AA muhabirine, Giresun mutfağında yenilebilir yabani mantarların hangi türlerinin tüketildiği ve yemeklerine ilişkin araştırma yaptıklarını söyledi.

Çalışmada, yenilebilir yabani mantarları bilen ve mutfaklarında kullanan deneyimli kişilerle görüştüklerini ifade eden Karakayalı, şu değerlendirmede bulundu:

"Giresun merkez ile Bulancak, Keşap, Eynesil, Dereli, Yağlıdere, Şebinkarahisar ve Alucra ilçelerinde 23 kişi ile görülerek veri toplandı. Araştırma sonucuna göre, Giresun'un kadimden gelen yenilebilir mantar çeşitliğine ve yemek kültürüne sahip olduğu, ilde 18 aileye mensup 45 mantar türünün tüketildiği, mantarlardan köfte, kavurma, kızartma, közleme, dible ve pilavdan oluşan çok çeşitli yemeklerin yapıldığı tespit edildi."

Karakayalı, mantar sezonunun nisan sonundan başlayarak kasımın ortalarına kadar sürdüğünü belirterek, çalışmayla Giresun'da en fazla mantar türü bilen kişilerin orta bölgelerdeki Dereli ve Yağlıdere ilçelerinde yer aldığı bilgisine ulaşıldığını vurguladı.

Giresun'un coğrafi ve iklim özellikleri nedeniyle zehirli ve zehirsiz çok sayıda mantara ev sahipliği yaptığının altını çizen Karakayalı, "Alanda zehirli olmadığı halde zehirli addedilerek tüketilmeyen birçok mantar türü olduğu görülmüştür. Literatürde tüketimi sakıncalı olduğu belirtilen bazı mantar türlerinin ise tüketildiği görüldü. Bu konuda yapılacak eğitim faaliyetleri, yörede mantar çeşitliliğinin korunmasını ve kullanımına katkı sağlayacaktır." dedi.

Karakayalı, Giresun mutfak kültürünün bir parçası olan bu mantarların da yapılacak bilimsel çalışmalarla ortaya çıkarılması gerektiğine işaret ederek, kentte yenilen mantar ve mantar yemekleri hakkında sınırlı sayıda çalışma bulunduğunu kaydetti.

  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
İlginizi Çekebilir
9 ülkenin Ankara büyükelçileri ve temsilcileri, Dışişleri Bakanlığına çağrıldı
9 ülkenin Ankara büyükelçileri ve temsilcileri, Dışişleri Bakanlığına çağrıldı
Anayasa Mahkemesi'nde yeniden Zühtü Arslan dönemi
Anayasa Mahkemesi'nde yeniden Zühtü Arslan dönemi
EYT'de 5 bin gün şartı değişicek mi? Kritik açıklama geldi
EYT'de 5 bin gün şartı değişicek mi? Kritik açıklama geldi
Samsun Yurt Savunmanın Geliştirdiği Canik M2, Kapgan'a Entegre Edildi
Samsun Yurt Savunmanın Geliştirdiği Canik M2, Kapgan'a Entegre Edildi
Son Haberler
Samsunspor Fenerbahçe'den Emre Demir'i Kadrosuna kattı
Samsunspor Fenerbahçe'den Emre Demir'i Kadrosuna kattı
Samsunspor'dan Manisa FK Maçı Öncesi Moral Kahvaltısı
Samsunspor'dan Manisa FK Maçı Öncesi Moral Kahvaltısı
9 ülkenin Ankara büyükelçileri ve temsilcileri, Dışişleri Bakanlığına çağrıldı
9 ülkenin Ankara büyükelçileri ve temsilcileri, Dışişleri Bakanlığına...
Cumhurbaşkanı Yardımcısı Fuat Oktay Samsun'daki Yatırımları Anlattı!
Cumhurbaşkanı Yardımcısı Fuat Oktay Samsun'daki Yatırımları Anlattı!
Samsunspor'da Hasan Ali Kaldırım sesleri
Samsunspor'da Hasan Ali Kaldırım sesleri
TENMAK Başkanı Balıkçı, IAEA Bakanlar Konferansı'nda konuştu
TENMAK Başkanı Balıkçı, IAEA Bakanlar Konferansı'nda konuştu

Ana Sayfa
SAMSUN HABERLERİ
Samsunspor
EKONOMİ
GÜNCEL
EĞİTİM
SPOR
SAĞLIK
DÜNYA
SİYASET
OTOMOBİL
TEKNOLOJİ
Foto Galeri
Video Galeri
Günün Haberleri
Hava Durumu
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • EKONOMİ
  • GÜNCEL
  • SAMSUN HABERLERİ
  • Samsunspor
  • SPOR
  • TEKNOLOJİ
  • YAŞAM
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Günün Haberleri
  • Hava Durumu
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri

  • Rss
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Haber1919 - Samsun haber, samsun son dakika haberlerini sitemiz üzerinden anında okuyabilirsiniz. Samsun'da ve Türkiye'de yaşanan son dakika gelişmelerinden haberdar olmak için sitemizi ve sosyal medya hesaplarımızı takip edebilirsiniz. Sizde son dakika haberlerine anında ulaşmak isterseniz haber1919.com internet sitesi Facebook, Twitter, Instagram adreslerimizi takip edin. Yılport Samsunspor takımının son dakika habelerini internet sitemizde bulabilirsiniz. Samsunspor takımı hangi transferleri yaptı? Samsunspor'un bu hafta İlk 11'i ne? gibi soruları merak ediyorsanız Samsunspor kategorisindeki son dakika haberlerimize bakabilirsiniz. Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

Yazılım: Tumeva Bilişim